Vor einiger Zeit hatte ich eine durchdachte Lebensmittelliste für die Beikostzeit, das Filtern von Aversionen und Vorlieben und das Entdecken von Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien angekündigt. Die Liste ist fertig und ich möchte heute ein paar Varianten vorstellen, wie man sie nutzen kann.
- Für die Beikosteinführung:
Die Empfehlung lautet, mindestens drei, besser fünf Tage bei einem Lebensmittel zu bleiben, bevor man etwas Neues probiert. Erst dann kann man sicher sagen, ob das Lebensmittel vertragen wird oder nicht. - Für die Visualisierung von echten Unverträglichkeiten und Allergien. So weiß man, was bereits ausprobiert wurde, was vertragen wurde oder nicht.
- Für das Sortieren von Lebensmittel fern vom Tisch. So können Vorlieben und Aversionen sichtbar gemacht werden. Was geht gut, was wurde schon probiert.
Welchen Vorteil bietet die Liste?
Bei der Beikosteinführung kommt niemand durcheinander. Gerade wenn das Kind in einer Kita betreut wird oder von anderen Personen als den Eltern, kann eine solche Liste hilfreich sein, damit alle Betreuungspersonen auf dem gleichen Stand sind. Niemand muss mitzählen, jeder Versuch eines Lebensmittels wird einfach angekreuzt, nach fünf Versuchen wird entschieden: Grün, das wurde vertragen/gemocht oder rot, das ging gar nicht.
Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien können so ebenfalls für alle Betreuungspersonen deutlich gemacht werden. Ein Blick genügt.
Neurodivergente Menschen haben häufig Vorlieben für bestimmte Geschmacksrichtungen, Konsistenzen und/oder Temperaturen. Die Liste erleichtert das Sortieren der Lebensmittel, die irgendwann zur Kategorie „Save Food“ gehören. So können auch neue Assistenzen leicht in das Thema Ernährung eingearbeitet werden.
Wie arbeitet Ihr mit der Liste?
Sinnvoll ist es, die Liste entweder – sofern verfügbar – auf DIN A3 auszudrucken oder einseitig auf drei DIN A4 Seiten. Ich persönlich würde die Seiten laminieren, dann kann man bequem mit einem Folienstift arbeiten oder die Liste wird in die Kita, den Kindergarten, die Schule oder den Hort mitgegeben, in dem Fall würde ich sie in einem Klemmfolder aufbewahren und mit Kugelschreiber oder Bleistift führen. Der Folienstift würde verwischen.
Vielleicht macht es in manchen Familien Sinn, die Liste mit Magneten am Kühlschrank zu befestigten oder sie liegt griffbereit in der Nähe vom Esstisch.
Es gibt leere Felder, in die eigene Lebensmittel eingetragen werden können.
Auf Seite drei findet Ihr eine Legende, die deutlich macht, WIE ein Lebensmittel bevorzugt gegessen wird. Ich persönlich mag zum Beispiel weich gekochte Karotten gar nicht, gebraten oder roh finde ich sie prima. Ein paar Symbolvorschläge sind bereits vorgegeben, Ihr könnt natürlich nach Belieben ergänzen.
Vielleicht passt es auch eher zu Euch, die Liste zu laminieren und wöchentlich wieder neu zu befüllen. Dann macht es Sinn, Folienstifte zu verwenden, die nicht permanent sind. Wenn es um Konsistenzen geht, könnt Ihr verschiedenen Konsistenzen auch Farben geben und mit blau beispielsweise harte Gemüsesticks kennzeichnen und mit gelb weich Gekochtes. Diese Unterscheidung kann auch bei Allergien eine gute Hilfestellung sein. Menschen mit Heuschnupfen, die eine Kreuzallergie gegen Äpfel entwickelt haben, können häufig rohe Äpfel gar nicht essen oder nur im Herbst/Winter. In verarbeiteter Form sind Äpfel dagegen oft problemlos möglich.
Was steckt hinter der Liste?
Die Liste von Obst und Gemüse ist besonders lang, damit sichtbar wird, dass diese Lebensmittel die Basis bilden sollten. Gemüse noch mehr als Obst, aber es geht ja nicht um die Ernährungspyramide, sondern um das Entdecken von Lebensmitteln. Die Liste hat ein Farbleitsystem in den Kategorien, so dass der Wiedererkennungswert vorhanden ist. Neurodivergenten Menschen erleichtert es mitunter, Lebensmittel wieder zu finden. Die reine Kopfzeile bleibt reizarm leer, die Symbole sind klar und aussagekräftig.
Bei der Liste der häufigen Allergene wurde auf den EU-Standard abgestellt.
Die Liste beinhaltet auch Lebensmittel, die bei einer Beikosteinführung keine große Rolle spielen, aber beim Versuch, für neurodivergente Menschen passende Lebensmittel zu finden, sehr wohl. Oliven oder Rosenkohl kämen mir jetzt für erste Lebensmittel bei einer Beikosteinführung nicht in den Sinn. Kürbis, Pastinake, Karotte, das sind eher die Klassiker. Bei Lebensmitteln wie Oliven, Beeren etc. bitte bei einer Beikosteinführung immer darauf achten, dass diese nicht im Ganzen angeboten werden. Kleinkinder, die erst das Essen lernen, könnten sich daran verschlucken und ersticken, also bitte Vorsicht!
Oliven sind bei neurodivergenten Menschen häufig ein echter Gamechanger, wenn es darum geht, Speisen interessant zu machen. Wenn es dokumentiert ist, glauben es Betreuungspersonen außerhalb der Familie vielleicht auch eher und trauen sich ebenfalls, etwas Ausgefallenes auszuprobieren.
Wer führt die Liste?
Wenn ein Kind motorisch und kongnitiv in der Lage ist, natürlich das Kind selbst. Es kann mit Stolz erfüllen, wenn man sich getraut hat, zum dritten Mal eine Tomate zu essen. Dann bei der „3“ selbst das Kreuz setzen zu dürfen, kann ein großes Erfolgserlebnis sein.
Die Eltern und Betreuungspersonen führen die Liste für Kinder, die das (noch) nicht selbst können, um den Überblick zu behalten und zu dokumentieren.
Vielleicht ist es auch im logopädischen oder ergotherapeutischen Setting eine Hilfestellung.
Kommt gerne auf mich zu, wenn Ihr individuelle Lösungen benötigt. Vielleicht können wir gemeinsam etwas erarbeiten.
Fünf Kreise sind nur der Anfang
Die fünf Versuche, die die Kreise repräsentieren, sind nur der Einstieg in die Reise zum Erkunden neuer Lebensmittel. Grundsätzlich braucht es mindestens zwanzig Versuche, um sicher sein zu können, dass ein Lebensmittel wirklich abgelehnt wird. Und selbst dann lohnt es sich, zu einem späteren Zeitpunkt einen neuen Versuch zu wagen. Diese Tabelle begleitet Euch also nicht nur in der ersten Zeit, sondern kann zum langfristigen Begleiter werden. Sie kann helfen, den Ernährungsweg für alle Beteiligten entspannt, gut sichtbar und strukturiert zu dokumentieren.
Ab sofort als kostenpflichtiger Download verfügbar
Die dreiseitige Liste im DIN A4 Format ist ab sofort für 2,99 € in meinem Downloadbereich verfügbar. Lebensmittelliste
Haltet Klarsichthüllen oder Laminierfolie bereit und zückt Euer Folienstifte, damit ihr die ausgedruckte Liste schon morgen am Kühlschrank einsetzen könnt. Für Fragen stehe ich gerne zur Verfügung.
